摘自《大宗農(nóng)產(chǎn)品研究月報(bào)-小麥》
1、酒類和酒精消費(fèi)繼續(xù)較快增長(zhǎng)
統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，12月白酒和發(fā)酵酒經(jīng)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)。白酒受到酒價(jià)持續(xù)高漲的影響，產(chǎn)量的增長(zhǎng)尤為明顯，發(fā)酵酒精及白酒產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯釀造糧食消費(fèi)增長(zhǎng)。
規(guī)模以上企業(yè)發(fā)酵酒精產(chǎn)量85.11萬千升，同比增長(zhǎng)5.74%，環(huán)比增長(zhǎng)1.91%；白酒產(chǎn)量105.62萬千升，環(huán)比增長(zhǎng)14.89%，同比增長(zhǎng)20.41%；按照65%濃度折算酒精產(chǎn)量為78.87萬千升。按照白酒直接發(fā)酵比重為80%左右，綜合白酒、發(fā)酵酒精糧食生產(chǎn)的酒精總量為148.21萬千升，按在3.2噸糧食生產(chǎn)成1噸酒精折算，耗糧379.41萬噸，較上年同期增長(zhǎng)11.53%，釀造消費(fèi)較快增長(zhǎng)成為推動(dòng)糧食的工業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Α?/p>
2、深加工消費(fèi)繼續(xù)增長(zhǎng)
淀粉加工方面，受淀粉價(jià)格持續(xù)走低的影響，行業(yè)利潤(rùn)持續(xù)下降，12月淀粉加工利潤(rùn)率僅為7.08%的低位水平，大型企業(yè)的加工利潤(rùn)來看，四季度調(diào)查的大型深加工集團(tuán)的毛利潤(rùn)率僅為8%，與BAOBC監(jiān)測(cè)基本一致。
深加工企業(yè)向下游企業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)移有意降低淀粉價(jià)格限制新的進(jìn)入者，綜合監(jiān)測(cè)顯示，預(yù)計(jì)月度產(chǎn)量為166.64萬噸，較上年同期增長(zhǎng)14.13%，淀粉產(chǎn)量的較快增長(zhǎng)也是淀粉價(jià)格及加工利潤(rùn)走低的重要原因。
綜合釀造、淀粉及其衍生品的加工消費(fèi)，考慮啤酒耗糧50.58萬噸，12月糧食工業(yè)消費(fèi)總量678.56萬噸，較上年增長(zhǎng)同期增長(zhǎng)12.84%
全年來看，工業(yè)加工糧食消費(fèi)量7632.48萬噸，其中，白酒和酒精的糧食消耗總量的3546.56萬噸，啤酒消費(fèi)糧食總量847萬噸、淀粉及其衍生品的糧食消耗總量3238.69萬噸。
3、其他消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定
飼料消費(fèi)來看，依據(jù)畜牧存欄量和肉禽蛋產(chǎn)量測(cè)算，12月飼料糧消費(fèi)總量2393萬噸，其中各類糧食、油料加工副產(chǎn)品的總量的1300.6萬噸，糧食凈消費(fèi)1092萬噸。
全年來看，綜合消費(fèi)根據(jù)肉蛋奶產(chǎn)量，全年飼料糧消費(fèi)2.45億噸，其中糧食加工副產(chǎn)品消費(fèi)1.293億噸，糧食凈消費(fèi)量為1.15億噸
考慮碾米、制粉等糧食食物消費(fèi)、玉米及其他糧食加工品飼料消費(fèi)、種子、浪費(fèi)損失，12月國內(nèi)糧食消耗總量5522.8萬噸，考慮國內(nèi)糧食進(jìn)出口，預(yù)計(jì)12月末國內(nèi)糧食的庫存總量的4.37億噸，月末糧食庫存系數(shù)為7.90個(gè)月，考慮2012年春節(jié)提前，12月加工消費(fèi)形成旺季，12月份的月度消費(fèi)系數(shù)低于上年同期的8.2個(gè)月基本。
4、年度供需平衡基本穩(wěn)定
作物年度來看，預(yù)計(jì)2011/12年度全年糧食產(chǎn)量5.712億噸，扣除大豆、薯類的糧食進(jìn)口總量454萬噸；糧食出口總量100萬噸左右，國內(nèi)消費(fèi)總量5.632億噸，年末庫存總量的2.24億噸，年安全系數(shù)為39.80%。國內(nèi)糧食安全系數(shù)基本同上年39.47%持平。