統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2011年上半年國(guó)內(nèi)規(guī)模以上大米加工企業(yè)大米產(chǎn)量8839.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20.4%。
2011年10個(gè)主產(chǎn)省產(chǎn)量8067萬(wàn)噸，占到國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的91.26%。按照歷史數(shù)據(jù)，全國(guó)總產(chǎn)量增長(zhǎng)7.36%。其中，湖北、安徽、湖南大米產(chǎn)量超過(guò)1000萬(wàn)噸，分別為1288.3萬(wàn)噸、1147萬(wàn)噸和1022.6萬(wàn)噸，按照歷史數(shù)據(jù)分別增長(zhǎng)15.89%、10.07%和23.34%。
折合稻谷消費(fèi)來(lái)看，規(guī)模以上企業(yè)稻谷消費(fèi)量12999萬(wàn)噸，考慮中小企業(yè)的產(chǎn)量的，2011年全國(guó)的稻谷加工量的1.73億噸，10個(gè)主產(chǎn)省的加工量1.579億噸。其中，湖北省稻谷消費(fèi)總量2521.42萬(wàn)噸、安徽稻谷消費(fèi)2244.87萬(wàn)噸、湖南稻谷消費(fèi)2001.28萬(wàn)噸；較上年同期分別增長(zhǎng)10.08%、4.55%和17.16%。
考慮2011年的各省的稻谷產(chǎn)量及大米加工消費(fèi)，2011年全國(guó)稻谷加工結(jié)余2854.9萬(wàn)噸。全國(guó)共有9省存在加工缺口，加工缺口總量4500萬(wàn)噸；其中遼寧、湖北、吉林三省加工缺口最大，缺口量分別為1299萬(wàn)噸、979萬(wàn)噸和978萬(wàn)噸。其余省份有加工結(jié)余，結(jié)余量最大省份為江西、廣東、廣西等省，分別為1030.9萬(wàn)噸902.萬(wàn)噸、801.6萬(wàn)噸；結(jié)余基本為我國(guó)秈稻主產(chǎn)區(qū)。