花生俗稱“落花生”，是全球的五大油料作物之一，也是我國食用油脂和蛋白質的重要來源。自古以來，因具有滋補益壽功效，在我國被譽為“長生果”。花生具有很高的營養(yǎng)價值，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物相媲美，且易被人體吸收，因而與黃豆一起被譽為“植物肉”“素中之葷”。
我國花生種植最早始于明代，在15世紀晚期或者16世紀初期從南洋群島引入我國，，最初只在沿海各省種植，后來逐步在黃河、長江流域大面積推廣，在全國20多個省（市、區(qū)）廣泛種植，形成了黃河流域、長江流域、東南沿海、云貴高原、黃土高原、東北和西北7個花生主產區(qū)。最近幾年，我國花生產量超過了1700萬噸，占全國油料總產量的一半左右。
花生行業(yè)產業(yè)鏈
花生產業(yè)鏈主要分為三個環(huán)節(jié)，分別是上游種植、中游貿易及加工、下游銷售及終端消費。總體來看，花生壓榨水平及工藝較高，食品加工水平有待提升。此外，從產業(yè)鏈來看，花生產業(yè)鏈較長，其中以花生粕最為典型，還涉及飼料加工、銷售以及下游的養(yǎng)殖行業(yè)。
我國花生主要加工產品
花生不僅營養(yǎng)豐富，而且還有多種保健功能，花生的營養(yǎng)價值和保健功能決定了它是植物資源利用領域研究的又一個重要熱點?；ㄉ鸂I養(yǎng)豐富，無論生食、熟食或加工后食用，味道都十分鮮美。
當前，致力于花生綜合利用，大力開發(fā)花生食品，滿足消費者消費需求，已成為花生食品加工的熱點。
我國油脂消費區(qū)域分布
從上表我們可以看出，我國油脂消費具有明顯的地域性，隨著這幾年，以魯花、金龍魚、福臨門為代表的品牌企業(yè)將花生油推向全國各大城市，花生油的消費量明顯提升，但我國花生油消費主力仍然集中在花生產量前五的省份，占花生油消費量的80%以上。
中國花生仁和花生油的國際貿易以出口為主，進口相對較少。但2002年以來花生仁出口量及世界排名呈現(xiàn)顯著下降趨勢。20世紀90年代中期以來花生油出口量也開始明顯下降，2009至2011年不足1萬噸，低于1978年水平。
1．花生生產恢復發(fā)展階段（1949~1956年)
1949年新中國建立后，農村土地改革、初級社、高級社等生產合作社運動解放了生產力，為花生生產的發(fā)展注入了生機和活力。這一階段，花生生產良種和栽培技術得到恢復發(fā)展和推廣，因此花生單產水平也出現(xiàn)較大幅度提高。
2.花生生產跌落階段（1957~1961年)
從1957年開始，尤其是1959至1961年，自然災害嚴重，花生生產出現(xiàn)大幅度下降。嚴重的自然災害不僅造成花生直接大幅減產，還造成了糧食大幅減產，從而對花生生產也造成了一定程度的間接影響。國家食用油供給嚴重短缺，無法滿足城鄉(xiāng)居民的消費需求。
3．花生生產緩慢增長階段（ 1962～1978年)
與20世紀50年代末花生生產急劇下滑相比，從1962年開始花生生產呈逐步恢復態(tài)勢，但仍處于徘徊不前的狀態(tài)。該階段主要是受到“以糧為綱”指導思想的影響，且處于計劃經濟和集體經營時期，發(fā)展速度比較緩慢。
但這一階段，花生育種與栽培技術研究與推廣工作得到了較快發(fā)展，在防止花生病蟲害方面也獲得了重大突破，為以后花生生產發(fā)展做好了技術儲備。
4．花生生產快速增長階段（1979~2003年)
改革開放以后，家庭聯(lián)產承包責任制的推行對農民種植花生的積極性起到了極大地推動作用，這一階段成為我國花生生產發(fā)展速度最快、持續(xù)時間最長的一段發(fā)展時期，花生播種面積、總產和單產都有了較大幅度增長。
5．花生生產調整階段（2004~2007年)
2004年在全國范圍內實施的糧食補貼政策對花生生產造成了一定程度的負面影響，花生種植面積出現(xiàn)了較大幅度的下降，但由于花生單產水平仍在不斷上升，因此花生總產量下降幅度較小。
6．花生生產持續(xù)增長階段（2008~2020年)
2008年以來，隨著城鄉(xiāng)居民對花生及其加工制品的消費需求越來越高，花生生產的增長速度又開始加快。國家也開始出臺有利于花生生產的政策。從2010年開始，全國12個省(市）的農戶種植花生會獲得良種補貼，又一次提高了農戶花生生產的積極性
這一時期，信息技術、現(xiàn)代生物技術、機械化生產收獲技術為花生科技進步做出了重要貢獻，信息專家系統(tǒng)、優(yōu)質高產專用新品種、油脂高效栽培技術、機械化播種收獲和初加工技術在我國花生生產實踐中得到普遍應用。
根據(jù)花生的生長規(guī)律，將我國花生生產劃分為七大花生種植區(qū)域。劃分的主要依據(jù)是花生的種植和生產發(fā)展變化情況、地理位置、地貌類型、氣候條件、品種生態(tài)分布、栽培耕作制度等指標。
1.．黃河流域花生區(qū)
黃河流域花生區(qū)是全國最大的花生生產區(qū)域。該區(qū)種植面積最大，總產最高。該區(qū)無論是氣候條件還是土壤條件都比較適合花生生長，種植花生的土壤多為丘陵沙土和河流洪積沖積平原沙土。栽培制度為一年一熟、兩年三熟或-年兩熟制。本區(qū)適宜種植普通型、中間型和珍珠豆型品種。
2.長江流域花生區(qū)
該區(qū)是我國春、夏花生交作，以麥套、油菜茬花生為主的產區(qū)。本區(qū)自然資源條件好，有利于花生生長發(fā)育。種植花生的土壤多為酸性土壤、黃壤、紫色土、沙土和砂礫土。栽培制度，丘陵地和沖積沙土多為一年一熟和兩年三熟制，以春花生為主，南部地區(qū)及肥沃地多為兩年三熟和一年兩熟制，以套種或夏直播花生為主，南部地區(qū)有少量秋植花生。本區(qū)適應種植普通型、中間型和珍珠豆型品種。
3．東南沿?；ㄉ鷧^(qū)
該區(qū)是我國最早種植花生、且能春、秋兩作的主產區(qū)。花生主要種植在海拔50m 左右的地區(qū)，主要分布在東南沿海丘陵地區(qū)和沿海、河流沖積地區(qū)一帶，廣西的西北部和福建的戴云山等地分布較少。本區(qū)高溫多雨，水熱資源豐富，居全國之冠。種植花生的土壤多為丘陵紅壤和黃壤以及海、河流域沖積沙土。栽培制度因氣候、土壤、勞力等因素影響而比較復雜，以一年兩熟、一年三熟、兩年五熟的春、秋花生為主，海南可種植冬花生。該區(qū)適宜種植珍珠豆型品種。
4．云貴高原花生區(qū)
該區(qū)為高原山地，地勢西北高、東南低、高低懸殊。山高谷深，江河縱橫，氣候垂直差異明顯?；ㄉ喾N植于海拔1500m以下的丘陵、坪壩與半坡地帶。土壤以紅壤和黃壤為主，土質多為沙質土壤，酸性強。有干、濕季之分，以云南較為明顯，降水多集中在5-10月。栽培制度以一年一熟制為主，部分為兩年三熟或一年兩熟制，元江、元謀、芒市、河口和西雙版納等地可種植春、秋兩作花生。該區(qū)適宜種植珍珠豆型品種。
5．黃土高原花生區(qū)
該區(qū)地勢東南低、西北高，海拔高度為1000-1600m，散布在山麓地帶和黃土高原上的溝壑密集區(qū)，花生多分布于地勢較低地區(qū)。土質多為粉沙，疏松多孔，水土流失嚴重。花生生育期積溫為2300-310O℃，日照時數(shù)為1100-1300h，降水量為250-550mm，多集中在6-8月。栽培制度為一年一熟制。該區(qū)適宜種植珍珠豆型和多粒型品種。
6.東北花生區(qū)
本區(qū)種植花生的地區(qū)多為海拔200m 以下的丘陵沙地和風沙地?；ㄉ诜e溫2300-3300℃，日照時數(shù)為900-1450h，降水量為330-600mm，東南多，西北少。栽培制度為一年一熟或兩年三熟制。種植品種由南向北，依次為中間型、珍珠豆型、多粒型。
7.西北花生區(qū)
該區(qū)地處我國大陸西北部，北、西為國界，南至昆侖、祁連山麓，東至賀蘭山。本區(qū)地處內陸，絕大部分地區(qū)屬于干旱荒漠氣候，溫度、水分、光照、土壤資源配合有較大缺陷。種植花生的土壤多為沙土。本區(qū)溫光條件對花生生長發(fā)育有利，但雨量稀少，不能滿足花生生長發(fā)育需要，必須有灌溉條件才能種植花生。裁培制度為一年一熟制的春花生。
山東省
山東曾經是全國花生產量最大的地區(qū)，2002年河南花生產量首次超過山東，但此后3年，山東花生產量增幅高于河南，2006年河南花生產量再次超過山東后，一直位于全國第一位。2019年山東省花生種植面積為975萬畝，產量達到285萬噸，其中臨沂市產量最高，占全省產量的30%左右。
河南省
近年來，由于河南各級政府的高度重視，花生種植面積及單產水平不斷提高，花生產量增長迅猛。2019年河南花生種植面積達到1725萬畝，產量達到576.7萬噸，占全國花生總產量的32.9%，為我國最大的商品化花生種植基地，其中南陽市和駐馬店市綜合產量占全省總產量的50%。
河北省
河北是我國傳統(tǒng)花生產地，2003年以來，受經濟發(fā)展及種植成本攀升等因素影響，河北的花生種植面積持續(xù)下滑。2019年，河北花生種植面積為382.5萬畝，較2003年減少47.9%，花生產量為98 萬噸，較2003年減少33.8% ，位居全國第四位。
廣東省
廣東也是我國傳統(tǒng)的花生主產區(qū)，近年來廣東花生產量一直呈現(xiàn)穩(wěn)步增加的趨勢，2018年廣東花生產量首次超過100 萬噸，并超過河北，位于全國第三位。
花生產業(yè)近20年種植面積變化趨勢
數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計局
近20年來，我國花生種植面積在2003年達到歷史峰值7585.2萬畝，2003年之后受大豆等油料進口增加及國內花生種植收益下滑的影響,花生種植面積快速下降,。盡管2006年之后，連續(xù)幾年花生播種面積穩(wěn)步增加,但由于國家為保障糧食安全，對花生產業(yè)的政策支持力度不足,同時,美國、印度和阿根廷等國花生產量和出口量增加,擠占了我國花生出口市場,國內花生播種面積增長緩慢。
近70年我國花生種植面積變化
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
隨著居民生活水平提高和花生價格提升，我國花生種植面積不斷增加，2019年花生種植面積達到6952.2萬畝，相比于1949年的1881.6萬畝，70年間增加了269.47%。
我國花生歷年產量及單產變化趨勢
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
近20年來，隨著種植結構調整及種植收益影響，我國花生種植面積雖有所下降，但隨著花生育種技術、農業(yè)科技水平的提高，我國花生總產和單產呈現(xiàn)穩(wěn)定上升的趨勢，花生總產從2001年的1441.57萬噸到2019年的1752萬噸，增幅約21%，花生單產從2001年的2888.18公斤/公頃提升至2019年的3781.09/公頃，增幅約30%。
近70年我國花生產量及單產變化
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
改革開放后，隨著我國經濟發(fā)展、居民生活水平提升，人們越來越重視營養(yǎng)和飲食的健康，油脂市場不斷擴大，隨之而來的就是花生的消費需求不斷提升，花生種植面積不斷增加，國家對花生產業(yè)的政策支持、科研投入也不斷提升。近70年間，我國花生總產量從1949年的126.83萬噸，提升至2019年的1752萬噸，增幅約13倍。單產也從1011.04公斤/公頃提升至2019年的3781.09公斤/公頃，增幅約274%。
2019年我國花生播種面積區(qū)域占比
中國農村統(tǒng)計年鑒
2019年我國花生產量區(qū)域占比
中國農村統(tǒng)計年鑒
我國花生主產區(qū)域主要為中部和東部地區(qū)，兩個地區(qū)播種面積和產量占比超70%，其次為西部地區(qū)和東北地區(qū)。
2017-2019年我國花生制品進口情況
資料來源：海關總署
2018年我國花生價格大幅下跌，導致花生進口量連續(xù)兩年下降。2019年下半年國內花生價格大幅上漲，花生進口量開始呈現(xiàn)增加趨勢。除了進口去殼和帶殼花生外，我國還進口部分烘焙花生﹑花生醬、花生米罐頭等，但進口量都不大。從進口來源國看，我國帶殼花生主要進口國家為美國，占總進口量的95以上；去殼花生主要進口國為塞內加爾﹑埃塞俄比亞；花生米罐頭主要進口國為泰國和美國；烘焙花生進口國雖然較多，但各國的進口量都不大，包括美國﹑印度尼西亞﹑泰國等。
我國是傳統(tǒng)的花生生產大國，國際貿易也以出口為主，進口為輔。我國花生的國際貿易主要包括帶殼花生、去殼花生、花生制品等不同的品類。2009 -2010年度以前我國花生(無論是否帶殼)進口量一直維持在1萬噸以下；2014 -2015年度由于國際市場花生價格遠低于國內，導致花生進口量快速增長，當年進口量達到15萬噸，占全球花生進口量的6% ; 2015-2016年度進口量上升至45萬噸，同比增長2倍，較往年相比為最高紀錄，約占全球花生進口量的14%;之后幾年進口量開始下滑。
