從青松農(nóng)牧的數(shù)據(jù)來看，4月份，商超系統(tǒng)中禽肉、禽蛋的銷量環(huán)比分別上升20%和70%，而豬肉銷量環(huán)比下降40%；從禽肉、禽蛋、豬肉在生鮮消費(fèi)支出的占比來看，禽蛋支出占比上升2.4%，禽肉支出占比上升14%，豬肉支出占比下降8%。說明了禽肉對(duì)豬肉的明顯替代作用。
就目前來看，疫情過后的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”仍為到來，居民的消費(fèi)習(xí)慣并沒有恢復(fù)，對(duì)外出就餐仍較謹(jǐn)慎；餐飲服務(wù)企業(yè)也禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)，普遍通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐或快餐店一人一桌等措施限制性堂食服務(wù)，客流量恢復(fù)的速度較慢。我國豬肉消費(fèi)中，戶外餐飲消費(fèi)占比較大，目前受到的消費(fèi)沖擊仍在恢復(fù)中。
當(dāng)前，餐飲業(yè)仍未從新冠肺炎的影響中恢復(fù)過來，整體豬肉消費(fèi)仍處于低值，對(duì)近期豬價(jià)上漲的支撐不夠。在全國整體
生豬產(chǎn)能緊缺的大背景下，對(duì)豬價(jià)的影響，重點(diǎn)關(guān)注餐飲集團(tuán)的
消費(fèi)恢復(fù)速度。
