新冠肺炎疫情對生鮮乳產(chǎn)銷及
價格形成較大影響，2018年下半年以來開始的奶牛養(yǎng)殖業(yè)復(fù)蘇的局面面臨暫停。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2020年2月份中國生鮮乳掉頭向下，當(dāng)月均價3. 82元/千克，環(huán)比下降0.03元/千克。2月底奶價降至3.75元/千克左右。主要情況如下：
（1）生鮮乳銷售及運輸受阻、噴粉能力不足等因素導(dǎo)致1月下旬以來多個省份出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象。
（2）乳制品終端銷售情況差，乳品企業(yè)庫存壓力大，生鮮乳需求下降。1月下旬開始，乳品企業(yè)對收購到部分生鮮乳噴粉處理，或者要求養(yǎng)殖場噴粉后企業(yè)再收購，生鮮乳需求減少。
（3）大中型乳品企業(yè)堅持對合同牧場一般按照原合同收奶，但合同牧場想要增加交售量將十分困難，牧場產(chǎn)能如有增加，需自行想辦法處理。部分乳品企業(yè)停收或減量、降價收購非合同牧場的生鮮乳。
（4）眾多中小奶牛養(yǎng)殖場戶面臨生鮮乳需求萎縮、
價格下降、飼料成本上升的困難。
從生鮮乳價格歷史走勢來看，春節(jié)假期過后奶價通常會下降，今年疊加新冠肺炎疫情影響，預(yù)計奶價下跌的范圍將更廣、幅度將更大、延續(xù)的時間將更長。
