新冠肺炎疫情對(duì)生鮮乳產(chǎn)銷(xiāo)及
價(jià)格形成較大影響，2018年下半年以來(lái)開(kāi)始的奶牛養(yǎng)殖業(yè)復(fù)蘇的局面面臨暫停。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2020年2月份中國(guó)生鮮乳掉頭向下，當(dāng)月均價(jià)3. 82元/千克，環(huán)比下降0.03元/千克。2月底奶價(jià)降至3.75元/千克左右。主要情況如下：
（1）生鮮乳銷(xiāo)售及運(yùn)輸受阻、噴粉能力不足等因素導(dǎo)致1月下旬以來(lái)多個(gè)省份出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象。
（2）乳制品終端銷(xiāo)售情況差，乳品企業(yè)庫(kù)存壓力大，生鮮乳需求下降。1月下旬開(kāi)始，乳品企業(yè)對(duì)收購(gòu)到部分生鮮乳噴粉處理，或者要求養(yǎng)殖場(chǎng)噴粉后企業(yè)再收購(gòu)，生鮮乳需求減少。
（3）大中型乳品企業(yè)堅(jiān)持對(duì)合同牧場(chǎng)一般按照原合同收奶，但合同牧場(chǎng)想要增加交售量將十分困難，牧場(chǎng)產(chǎn)能如有增加，需自行想辦法處理。部分乳品企業(yè)停收或減量、降價(jià)收購(gòu)非合同牧場(chǎng)的生鮮乳。
（4）眾多中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)面臨生鮮乳需求萎縮、
價(jià)格下降、飼料成本上升的困難。
從生鮮乳價(jià)格歷史走勢(shì)來(lái)看，春節(jié)假期過(guò)后奶價(jià)通常會(huì)下降，今年疊加新冠肺炎疫情影響，預(yù)計(jì)奶價(jià)下跌的范圍將更廣、幅度將更大、延續(xù)的時(shí)間將更長(zhǎng)。
