1）規(guī)模以上企業(yè)稻谷加工情況
國家數(shù)據(jù)顯示，7月全國規(guī)模以上企業(yè)月度大米產(chǎn)量937萬噸，累計產(chǎn)量5957萬噸，同口徑月度增長5.33%，累計增長8.43%。按照歷史數(shù)據(jù)，月度同比上漲12.65%，1-7月累計大米產(chǎn)量5564萬噸，同比下降4.41%；依據(jù)歷史數(shù)據(jù)發(fā)展趨勢，全年規(guī)模以上企業(yè)大米產(chǎn)量10104萬噸，較2012年產(chǎn)量下降7.4%，略高于2011年8856萬噸。
BOABC綜合測算，7月全社會大米產(chǎn)量1124萬噸，小企業(yè)產(chǎn)量187萬噸；全社會大米加工企業(yè)開機率34.5%，其中規(guī)模以上企業(yè)開機率36.8%，中小微企業(yè)開機率24.9%。國儲低價出庫存放時間較久稻谷，加工大米大量出口帶來大型企業(yè)開機率的提升。
2）稻谷消費和庫存
7月，全社稻谷加工月度稻谷加工量1652.6萬噸，其中，大米產(chǎn)量1124萬噸，米糠米粞等副產(chǎn)品產(chǎn)量165.3萬噸，綜合考慮飼料和工業(yè)消費，估計月度稻谷消費總量為1840.5萬噸，考慮大米出口折合稻谷總量50.4萬噸，月度稻谷總體消費1891萬噸，月末全社會稻谷庫存總量為8832.5億噸，7月早稻收獲量不足以彌補當月消費，庫存沒有增長，月度安全系數(shù)繼續(xù)為4.8；7月稻谷月度安全系數(shù)回落相對較低水平。
新增供給方面，7月，早稻收獲量1748.4萬噸，較上年下降464萬噸，較上年下降20.96%，早稻減產(chǎn)，多雨導致收割推遲影響7月收獲量；當月進口大米折合稻谷22.1萬噸，同比增長74%；1-7月累計進口大米折合稻谷總量215.9萬噸，同比下降21.7?？紤]上月結(jié)轉(zhuǎn)月度總體供應(yīng)1.07億噸。
流通方面，7月主產(chǎn)區(qū)早秈稻收購量187.2萬噸，較上年下降32%；國企收購量預(yù)計56.16萬噸，最低收購價格數(shù)量更少。7月國有企業(yè)稻谷拍賣累計投放量1224萬噸，成交207萬噸，成交均價1983元/噸，較前幾個月有所回升，國有糧食出庫預(yù)計445萬噸。
庫存庫存構(gòu)成來看，國有稻谷總量為5964萬噸；其中，臨儲4497萬噸，國儲1468萬噸。加工企業(yè)的661萬噸，貿(mào)易企業(yè)的庫存850萬噸，農(nóng)民庫存為1358萬噸，農(nóng)民糧食的銷售率51.07%，高于上年同期水平，帶來7、8月份價格小幅上漲。
3）行業(yè)市場情況
7月稻谷價格為2491元/噸，8月2492元/噸，環(huán)比從4月開始上漲，同比分別下降7.4%和5.4%；大米出廠價格7月4152元/噸，8月4131元/噸。綜合大米加工企業(yè)大米加工量、電力價格，月度大米加工行業(yè)銷售收入為467億元，行業(yè)毛利潤71億元；噸米加工利潤為634元，加工毛利率為15.27%；稻谷、大米價格出現(xiàn)下滑，到來行業(yè)利潤率下滑，但是銷售收入和利潤出現(xiàn)增長。
4）大米的供應(yīng)與消費及銷售率
7月大米進口15萬噸，綜合上月末庫存、產(chǎn)量和進口月度總體供應(yīng)1252.8萬噸，其中的食物消費1021.0萬噸；工業(yè)消費31.5萬噸，飼料消費56.4萬噸，出口34.3萬噸，月度總體大米消費1143.1萬噸，月末庫存109.7萬噸，月度產(chǎn)品銷售率為101.7%。月末庫存有所回落。
食物消費，家庭消費588.0萬噸，餐飲消費421.8萬噸，食品工業(yè)消費11.2萬噸。家庭消費中城鎮(zhèn)消費237.6萬噸，農(nóng)村家庭350.4萬噸。家庭和餐飲業(yè)是大米
市場的主體，大米為各類食品最大量終端
消費品，可以作為
消費品牌好題材。
折合人均消費來看，7月大米人均消費7.9公斤。其中，食物的消費7.3公斤，家庭消費4.2公斤；城鎮(zhèn)家庭消費2.9公斤，農(nóng)村家庭6.2公斤，餐飲3.0公斤。
