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艾格農(nóng)業(yè)認(rèn)為，2018年中國(guó)乳業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)以下五大特點(diǎn)： 一、奶業(yè)振興與乳品質(zhì)量持續(xù)受到中國(guó)政府高度關(guān)注。 中國(guó)政府認(rèn)為奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，各級(jí)政府持續(xù)推進(jìn)奶業(yè)振興工作。2018年6月，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，重申加大政策扶持力度，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)、完善乳制品加工和流通體系、強(qiáng)化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管、加大乳制品消費(fèi)引導(dǎo)；并明確提出了奶業(yè)振興的時(shí)間表：到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。 二、2018年奶牛存欄延續(xù)下滑態(tài)勢(shì)，但奶牛單產(chǎn)穩(wěn)步增加，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)中略升。 根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站生鮮乳產(chǎn)量的監(jiān)測(cè)，2018年前三季度，中國(guó)生鮮乳產(chǎn)量同比漲幅接近2%。調(diào)研顯示，2018年奶牛存欄進(jìn)一步下滑，牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)主要受益于奶牛單產(chǎn)提升。

研究背景
北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司依托20年來(lái)對(duì)全球乳業(yè)及中國(guó)乳業(yè)數(shù)據(jù)的持續(xù)積累、對(duì)行業(yè)變化的持續(xù)跟蹤、對(duì)行業(yè)的持續(xù)深入研究，將為您提供一份具備高度參考價(jià)值的中國(guó)乳業(yè)發(fā)展與投資研究報(bào)告。
艾格農(nóng)業(yè)認(rèn)為，2018年中國(guó)乳業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)以下五大特點(diǎn)：
一、奶業(yè)振興與乳品質(zhì)量持續(xù)受到中國(guó)政府高度關(guān)注。
中國(guó)政府認(rèn)為奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，各級(jí)政府持續(xù)推進(jìn)奶業(yè)振興工作。2018年6月，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，重申加大政策扶持力度，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)、完善乳制品加工和流通體系、強(qiáng)化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管、加大乳制品消費(fèi)引導(dǎo)；并明確提出了奶業(yè)振興的時(shí)間表：到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。
二、2018年奶牛存欄延續(xù)下滑態(tài)勢(shì)，但奶牛單產(chǎn)穩(wěn)步增加，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)中略升。
根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站生鮮乳產(chǎn)量的監(jiān)測(cè)，2018年前三季度，中國(guó)生鮮乳產(chǎn)量同比漲幅接近2%。調(diào)研顯示，2018年奶牛存欄進(jìn)一步下滑，牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)主要受益于奶牛單產(chǎn)提升。
值得注意的是，艾格農(nóng)業(yè)在跟蹤研究各省奶業(yè)發(fā)展情況時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分主產(chǎn)省正積極對(duì)奶業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)“擠水分”。例如：（1）2017年前三季度，河南省公布的牛奶產(chǎn)量高達(dá)212萬(wàn)噸。該省近期披露的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)稱“2018年前三季度牛奶產(chǎn)量88萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 3.5%”。（2）2017年前三季度，河北省公布的牛奶產(chǎn)量高達(dá)349萬(wàn)噸。該省近期發(fā)布的資料稱“2018年前三季度牛奶產(chǎn)量293萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%”。摸清家底，對(duì)政府政策和企業(yè)決策有利。
三、生鮮乳價(jià)格在2018年三季度觸底反彈，奶牛養(yǎng)殖效益有所改善，但不足以激發(fā)擴(kuò)大奶牛存欄意愿。
2018年新西蘭、美國(guó)、歐盟生鮮乳價(jià)格都較2017年走低，國(guó)際市場(chǎng)全脂奶粉、脫脂奶粉價(jià)格也較疲軟。受外圍市場(chǎng)及國(guó)內(nèi)供需影響，2018年1-7月，國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格持續(xù)回落，到7月份跌至近五年最低點(diǎn)。此后，受國(guó)內(nèi)需求支撐、熱應(yīng)激減產(chǎn)、中美貿(mào)易戰(zhàn)推高生鮮乳成本等因素影響，奶價(jià)一路上揚(yáng)，進(jìn)入四季度后奶價(jià)達(dá)到2015年以來(lái)同期最高水平。
艾格農(nóng)業(yè)調(diào)研了解到，盡管奶牛養(yǎng)殖效益有所改善，當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖端對(duì)擴(kuò)大奶牛存欄仍持謹(jǐn)慎態(tài)度。預(yù)計(jì)2019年上半年生鮮乳供應(yīng)將維持偏緊局面，價(jià)格大幅下行的可能性較小。
四、2018年中國(guó)乳品消費(fèi)延續(xù)2017年的良好態(tài)勢(shì)，乳品市場(chǎng)穩(wěn)健成長(zhǎng)。
尼爾森零研數(shù)據(jù)顯示，上半年國(guó)內(nèi)乳品細(xì)分市場(chǎng)得到快速發(fā)展。其中，在實(shí)體零售終端，奶粉、低溫純牛奶與常溫酸奶的零售額，分別比上年同期增長(zhǎng)15%、16%、19%。星圖數(shù)據(jù)顯示，在線上零售渠道，上半年乳品零售額同比增長(zhǎng)近40%。創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式仍然是乳品企業(yè)推動(dòng)乳品消費(fèi)增長(zhǎng)和吸引消費(fèi)者的重要策略。
艾格農(nóng)業(yè)認(rèn)為，2018年液態(tài)乳制品、嬰幼兒奶粉等乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)較強(qiáng)勁，奶酪消費(fèi)也獲得國(guó)內(nèi)外企業(yè)的大力培育，預(yù)計(jì)乳制品消費(fèi)總量將實(shí)現(xiàn)高個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，銷售額實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。
五、全國(guó)及區(qū)域乳業(yè)龍頭企業(yè)在資金、品牌、創(chuàng)新、渠道、規(guī)模優(yōu)勢(shì)等方面的強(qiáng)大實(shí)力支撐下，市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高，穩(wěn)健成長(zhǎng)；弱勢(shì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況惡化，虧損加劇。
《中國(guó)乳業(yè)發(fā)展與投資研究報(bào)告（2018-2019）》將深入分析中國(guó)乳業(yè)所處的發(fā)展環(huán)境、行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、供給、需求及貿(mào)易情況、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、主要企業(yè)發(fā)展等，并就行業(yè)發(fā)展前景、供需趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)等關(guān)鍵問(wèn)題做出前瞻性判斷。
本報(bào)告所有數(shù)據(jù)來(lái)自“艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)”。“艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)”是艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司以國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司、專業(yè)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)、FAO、世界銀行、美國(guó)農(nóng)業(yè)部等來(lái)源數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合艾格公司行業(yè)調(diào)研建立的數(shù)據(jù)庫(kù)。 
艾格農(nóng)業(yè)《中國(guó)乳業(yè)發(fā)展與投資研究報(bào)告（2018-2019）》報(bào)告有助于您：
1、掌握行業(yè)發(fā)展主要數(shù)據(jù)
2、理解影響行業(yè)發(fā)展的主要因素
3、把握行業(yè)供需現(xiàn)狀與趨勢(shì)
4、掌握主要企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5、把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
6、判斷行業(yè)發(fā)展大勢(shì)，保持前瞻
目  錄
第一章 2018年全球乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析及2019年展望
1.1 2018年全球原料奶產(chǎn)銷情況
1.1.1 全球原料奶生產(chǎn)情況
1.1.2 全球原料奶價(jià)格走勢(shì)
1.2 2018年全球乳制品生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易
1.2.1 奶酪生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易
1.2.2 黃油生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易
1.2.3 全脂奶粉生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易
1.2.4 脫脂奶粉生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易
1.3 2018年全球乳制品價(jià)格
1.4 2019年全球乳業(yè)發(fā)展展望
第二章 對(duì)華乳品出口大國(guó)乳業(yè)發(fā)展分析
2.1 新西蘭乳業(yè)發(fā)展分析
2.1.1 原料奶產(chǎn)銷
2.1.2 乳制品生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易分析
2.1.3 對(duì)中國(guó)出口乳品情況
2.2 澳大利亞乳業(yè)發(fā)展分析
2.3 美國(guó)乳業(yè)發(fā)展分析
2.4 德國(guó)乳業(yè)發(fā)展分析
2.5 法國(guó)乳業(yè)發(fā)展分析
第三章 中國(guó)乳業(yè)政策環(huán)境分析
3.1 推進(jìn)奶業(yè)振興：國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，各地積極貫徹落實(shí)
3.2 完善奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：制修訂生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、復(fù)原乳鑒定、嬰兒配方食品等國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)
3.3 嚴(yán)管嬰幼兒配方奶粉：推進(jìn)配方注冊(cè)管理工作；擴(kuò)大嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作
3.4 鼓勵(lì)國(guó)際合作：成立“一帶一路”奶業(yè)聯(lián)盟
第四章 中國(guó)奶源發(fā)展形勢(shì)
4.1 2018年中國(guó)奶源總體形勢(shì)分析
4.2 中國(guó)原料奶生產(chǎn)
4.3 中國(guó)原料奶價(jià)格及收益
4.4 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖模式探討
4.5 2019年奶源發(fā)展形勢(shì)展望
第五章 中國(guó)乳制品生產(chǎn)與乳制品工業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析
5.1 2018年中國(guó)乳制品生產(chǎn)形勢(shì)
5.2 中國(guó)乳制品分地區(qū)生產(chǎn)情況
5.3 2018年中國(guó)乳制品工業(yè)運(yùn)行概況
5.4 中國(guó)乳制品工業(yè)規(guī)模變化情況
5.5 中國(guó)乳制品工業(yè)盈利變化情況
第六章 中國(guó)乳制品消費(fèi)分析
6.1 中國(guó)乳品消費(fèi)總體形勢(shì)分析
6.2 巴氏奶消費(fèi)分析
6.3 常溫奶消費(fèi)分析
6.4 乳飲料消費(fèi)分析
6.5 酸奶消費(fèi)分析
6.6 嬰幼兒配方奶粉消費(fèi)分析
6.7 奶酪消費(fèi)分析
 
 
第七章 中國(guó)乳制品貿(mào)易分析
7.1 2018年中國(guó)乳品貿(mào)易總體情況分析
7.2 液奶進(jìn)口分析（進(jìn)口數(shù)量、金額、價(jià)格、來(lái)源地、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析）
7.3 脫脂奶粉進(jìn)口分析
7.4 全脂奶粉進(jìn)口分析
7.5 酸奶進(jìn)口分析
7.6 乳清粉進(jìn)口分析
7.7 黃油進(jìn)口分析
7.8 奶酪進(jìn)口分析
7.9 中國(guó)嬰幼兒奶粉進(jìn)口分析
7.10中國(guó)乳品出口分析
7.11 2019年中國(guó)乳品貿(mào)易形勢(shì)展望
第八章 中國(guó)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
8.1 中國(guó)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析
8.2 中國(guó)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
8.3 關(guān)鍵成功因素分析
第九章 中國(guó)乳業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析（初步計(jì)劃分析25-30家企業(yè)）
9.1內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
9.1.1 公司概況（簡(jiǎn)介、收入及利潤(rùn)規(guī)模）
9.1.2 公司經(jīng)營(yíng)模式與策略分析（包括奶源、生產(chǎn)、品牌、渠道、物流、研發(fā)等方面）
9.1.3 2018年經(jīng)營(yíng)情況分析
9.1.4 發(fā)展規(guī)劃
9.2 中國(guó)蒙牛乳業(yè)有限公司
9.3 光明乳業(yè)股份有限公司
9.4 北京三元食品股份有限公司
9.5 蘭州莊園牧場(chǎng)股份有限公司
9.6 新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司
9.7 新疆西部牧業(yè)股份有限公司
9.8 麥趣爾集團(tuán)股份有限公司
9.9 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司
9.10 皇氏集團(tuán)股份有限公司
9.11 上海廣澤食品科技股份有限公司
9.12 河南科迪乳業(yè)股份有限公司
9.13 石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司
9.14 新希望乳業(yè)股份有限公司
9.15 四川菊樂(lè)食品股份有限公司
9.16 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司
9.17 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司
9.18 黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司
9.19 貝因美嬰童食品股份有限公司
9.20 澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司
9.21 健合 (H&H) 國(guó)際控股有限公司
9.22雅士利國(guó)際控股有限公司
9.23 中國(guó)現(xiàn)代牧業(yè)控股有限公司
9.24 中國(guó)圣牧有機(jī)奶業(yè)有限公司
9.25 內(nèi)蒙古賽科星繁育生物技術(shù)（集團(tuán)）股份有限公司
9.26 原生態(tài)牧業(yè)有限公司
9.27 中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司
9.28 中國(guó)中地乳業(yè)控股有限公司
9.29寧夏上陵牧業(yè)股份有限公司
9.30寧夏駿華月牙湖農(nóng)牧科技股份有限公司
第十章 中國(guó)乳業(yè)投資分析
10.1 2018年中國(guó)乳業(yè)重點(diǎn)投資項(xiàng)目匯總
10.2 2018年中國(guó)乳業(yè)投資特點(diǎn)（投資主體、地區(qū)、領(lǐng)域、規(guī)模、模式等分析）
10.3中國(guó)乳業(yè)投資機(jī)會(huì)與投資風(fēng)險(xiǎn)分析
10.3.1 行業(yè)投資潛力
10.3.2 投資領(lǐng)域選擇
10.3.3 行業(yè)內(nèi)優(yōu)良資產(chǎn)
10.3.4 投資模式選擇
10.3.5 可能的投資風(fēng)險(xiǎn)
主要圖表
全球奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況
全球原料奶價(jià)格走勢(shì)
全球奶酪產(chǎn)量、消費(fèi)量與貿(mào)易量
全球黃油產(chǎn)量、消費(fèi)量與貿(mào)易量
全球全脂奶粉產(chǎn)量、消費(fèi)量與貿(mào)易量
全球脫脂奶粉產(chǎn)量、消費(fèi)量與貿(mào)易量
GDT黃油價(jià)格
GDT切達(dá)奶酪價(jià)格
GDT全脂奶粉價(jià)格
GDT脫脂奶粉價(jià)格
新西蘭乳制品產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量、對(duì)華出口量
澳大利亞乳制品產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量、對(duì)華出口量
美國(guó)乳制品產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量、對(duì)華出口量
德國(guó)乳制品產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量、對(duì)華出口量
法國(guó)乳制品產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量、對(duì)華出口量
新西蘭奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價(jià)格
澳大利亞奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價(jià)格
美國(guó)奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價(jià)格
德國(guó)奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價(jià)格
法國(guó)奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價(jià)格
中國(guó)原料奶產(chǎn)量指數(shù)
中國(guó)奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價(jià)格
河北、內(nèi)蒙古等主產(chǎn)區(qū)原料奶月度價(jià)格
中國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)奶價(jià)、成本、利潤(rùn)
中國(guó)乳制品工業(yè)資產(chǎn)、收入、利潤(rùn)
中國(guó)乳制品、液態(tài)乳制品、奶粉產(chǎn)量
2017年中國(guó)乳品進(jìn)口結(jié)構(gòu)
中國(guó)乳品進(jìn)口量、額、結(jié)構(gòu)
中國(guó)液奶進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)脫脂奶粉進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)全脂奶粉進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)酸奶奶粉進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)乳清粉進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)黃油進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)奶酪進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)嬰幼兒奶粉進(jìn)口量、額、價(jià)格、來(lái)源
中國(guó)乳制品消費(fèi)量、結(jié)構(gòu)
中國(guó)巴氏奶消費(fèi)量
中國(guó)UHT奶消費(fèi)量
中國(guó)乳飲料消費(fèi)量
中國(guó)酸奶消費(fèi)量
中國(guó)嬰幼兒奶粉消費(fèi)量
中國(guó)奶酪消費(fèi)量
主要乳業(yè)公司資產(chǎn)與資產(chǎn)負(fù)債率
主要乳業(yè)公司收入與凈利潤(rùn)
主要乳業(yè)公司毛利率與凈利潤(rùn)率