中商情報(bào)網(wǎng)訊：竹筍作為最具中國(guó)特色的民族食材，味香質(zhì)脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)從古至今的傳統(tǒng)佳肴。竹筍的種類(lèi)有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍。它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點(diǎn)，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈分為上、中、下游。其中上游為竹林種植、竹筍生產(chǎn)；中游則是竹筍的加工生產(chǎn)，主要為竹筍干、水煮竹筍和調(diào)味竹筍；下游是竹筍加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，主要為大型商超、即食竹筍相關(guān)實(shí)體品牌和相關(guān)電商平臺(tái)。產(chǎn)品的終端銷(xiāo)售則是消費(fèi)者。
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
二、產(chǎn)業(yè)鏈上游
我國(guó)是世界竹資源最豐富的國(guó)家。目前，中國(guó)有竹類(lèi)植物39屬530余種，數(shù)據(jù)顯示，第九次全國(guó)森林資源調(diào)查中我國(guó)竹林面積641.2萬(wàn)公頃，占林地面積的1.98%，占森林面積的2.94%。其中，毛竹林467.8萬(wàn)公頃，占72.69%，其他竹林173.4萬(wàn)公頃，占27.04%。最新數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)竹林面積達(dá)673萬(wàn)公頃，占世界竹林資源的1/3。
數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家林業(yè)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院
我國(guó)竹林資源以毛竹林為主。目前，我國(guó)材用竹林占比最大達(dá)36%，其次為筍材兩用竹林、生態(tài)公益竹林和紙漿竹林，分別占比24%、19%和14%。筍用竹林和風(fēng)景竹林占比較小，分別為6%和1%。
數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家林業(yè)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院
中國(guó)竹林種植相關(guān)企業(yè)一覽：
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、產(chǎn)業(yè)鏈中游
竹筍干是以筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。竹筍加工流程如下：
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
1.竹筍干
竹筍干富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，且竹筍干低脂肪、低糖、多膳食纖維，可增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒等，隨著人民健康生活質(zhì)量的提升，竹筍干深受民眾喜愛(ài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)竹筍干產(chǎn)量破百萬(wàn)噸，達(dá)到103.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)28.1%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年中國(guó)竹筍干產(chǎn)量將達(dá)112.33萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%。
數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.筍干絲
我國(guó)不僅是全球產(chǎn)竹量最大的國(guó)家，也是筍干絲重要出口國(guó)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)筍干絲出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，截至2021年1-8月我國(guó)筍干絲進(jìn)口量為3.6噸，同比增長(zhǎng)33.3%；出口量為99.4噸，同比上年有所下降。
數(shù)據(jù)來(lái)源：海關(guān)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-8月我國(guó)筍干絲進(jìn)口金額為75.8萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)39.3%；出口金額為1500.1萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)50萬(wàn)美元。
數(shù)據(jù)來(lái)源：海關(guān)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
即食竹筍相關(guān)上市企業(yè)一覽：
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、產(chǎn)業(yè)鏈下游
目前，我國(guó)竹筍食品從鮮食、鮮筍發(fā)展成為清水筍、筍干、多味筍等加工產(chǎn)品。近年來(lái)，我國(guó)大力推行“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”發(fā)展模式，聯(lián)合竹筍加工生產(chǎn)企業(yè)與淘寶、京東等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作，共建電商銷(xiāo)售平臺(tái)，通過(guò)“直播+電商”、網(wǎng)站首頁(yè)彈窗推介等方式加強(qiáng)線(xiàn)上銷(xiāo)售，隨之涌現(xiàn)了一大批竹筍產(chǎn)品。以下是2021年竹筍產(chǎn)品排行榜：
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)竹筍加工市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。
?