近年來保健這個(gè)話題越來越受歡迎，吃是健康養(yǎng)生中最重要的一環(huán)，今天我們就說說對(duì)健康最有益的十種食物。
排名第10：醋
醋可以抑制血糖升高和血壓，恢復(fù)疲勞，并提高新陳代謝。
更神奇的是，醋還可以與雞蛋搭配吃，效果奇佳，含鈣量高讓你的骨頭更堅(jiān)硬！這個(gè)吃法在日本很流行，醋與鈣在一起吸收能增加1.2倍鈣吸收率。因此多喝醋也有利于骨頭的生長(zhǎng)。
排名第9：大蒜
大蒜是有名的健康食物，常吃它對(duì)身體有很大好處。
常吃大蒜的第一個(gè)好處，就是不容易得一些感染性疾病。大蒜當(dāng)中含硫物質(zhì)，是非常好的天然抗生素，對(duì)很多致病菌和病毒能夠產(chǎn)生很好的抑制作用。
第二個(gè)好處，大蒜對(duì)降低血壓和血糖有幫助。它能促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)血管擴(kuò)張，有降血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
另外大蒜當(dāng)中還含有豐富的礦物質(zhì)，比如鋅和硒，這樣的礦物質(zhì)進(jìn)入到體內(nèi)之后，都能夠起到很好的清除自由基，進(jìn)而能夠發(fā)揮出抵御衰老和促進(jìn)身體康復(fù)的作用。
大蒜是藥食同源的食物，經(jīng)常食用對(duì)人體健康有一定的好處，但注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
排名第8：番茄
番茄的好處大家都知道，番茄紅素可預(yù)防動(dòng)脈硬化，分解血凝塊并預(yù)防腦梗塞等。
重點(diǎn)是怎么烹飪才能讓它的好處真正進(jìn)入到我們體內(nèi)。正確的答案是加熱吃，這比常溫冷吃的營(yíng)養(yǎng)高出3倍以上。西紅柿中的番茄紅素很容易通過加熱吸收到體內(nèi)。醫(yī)生還指出，最好在加熱煮時(shí)放點(diǎn)食用油，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易吸收。
排名第7：西蘭花
提到健康天然的蔬菜，很多人都會(huì)想到西蘭花，是我們?nèi)粘２妥郎献畛Ｒ姷囊环N蔬菜。
西蘭花能夠提高機(jī)體免疫力，因?yàn)槲魈m花當(dāng)中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠很好地促進(jìn)眾多免疫物質(zhì)的生成。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且還全面。有一項(xiàng)研究得出結(jié)論，西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它蔬菜，名列第一。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
排名第6：豆腐
豆腐作為日常食材，在各種菜里都能見到。它富含植物蛋白，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇水平。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 李里特教授認(rèn)為：每天至少保證吃半塊豆腐，就可以有效地預(yù)防心血管疾病。
大豆中的蛋白質(zhì)不但含量高，而且在質(zhì)量上可與優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白如雞蛋、牛奶相媲美。豆腐中豐富的卵磷脂是腦神經(jīng)保護(hù)神，能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，提高記憶水平。
豆腐被譽(yù)為“東方龍腦”，單從消化率來說就已經(jīng)很有說服力了：炒豆的消化率是 60%，煮豆的消化率是 68%，但如果用大豆制成豆腐，消化吸收率可以提高到 95％。
排名第5：紅薯
紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。
1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
3、紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效地刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
4、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常常有很大的幫助。
排名第4：大白菜
大白菜對(duì)我們的健康有好處，它是冬天最常見、最便宜的蔬菜，卷心菜以用之不竭而聞名，人們也常說卷心菜是蔬菜之王。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。
老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)身體的免疫能力，也可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收，大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病。
排名第3：納豆
納豆排在第三位。納豆由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成，發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，富含納豆激酶與維生素K2，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白與溶解血栓的作用；含有染料木素和染料木苷，是抗癌的主要活性成分；可有效降低癌癥發(fā)病率。
此外，還具有輔助降血壓、抗氧化性、防止骨質(zhì)疏松和促凝血、提高蛋白質(zhì)的消化率、以及調(diào)整腸功能的作用，是最適宜老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。
排名第2：魚
魚類，特別是深海魚類，比任何其他肉類都含有更多的蛋白質(zhì)，有些營(yíng)養(yǎng)物是魚類特有的，可以做很多事情。
蛋白質(zhì)滋養(yǎng)我們的身體，使我們更強(qiáng)壯，更不容易生病。許多深海魚類的骨脂肪含量很低，飽和脂肪酸不僅不會(huì)使你發(fā)胖，而且還會(huì)降低膽固醇，尤其是對(duì)老年人、兒童和想減肥的朋友。
排名第1：蘋果
蘋果應(yīng)該排在第一位。它們價(jià)格便宜，價(jià)格低廉，但它們的健康益處并不簡(jiǎn)單。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。蘋果中的膠質(zhì)和向量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。蘋果還能防癌，防鉛中毒。
如果你無法忍受生蘋果的刺激，你可以蒸或煮。成熟的蘋果更適合人體吸收營(yíng)養(yǎng)，成熟蘋果的抗氧化和抗衰老能力優(yōu)于生蘋果。
