對于很多現(xiàn)代年輕人來說，咖啡不僅僅是續(xù)命神器，更是和米面鹽油一般不可或缺的口糧。上海疫情時期，有人在解封后第一件想做的事情是喝一杯咖啡，就是這種情況的真實(shí)寫照。
如今市面上，最流行的咖啡有現(xiàn)磨、掛耳、濃縮液和速溶等，個中的品牌翹楚，莫過于隅田川咖啡。其不僅在市場占有率上首屈一指，更是杭州亞運(yùn)會的合作伙伴。隅田川咖啡究竟有什么實(shí)力，在激烈競爭的咖啡市場上獨(dú)占一隅、帶著疑問，我們前往了位于杭州的隅田川咖啡總部。
一
初夏烈陽，中國食品網(wǎng)采訪組一行來到了錢塘江南岸的隅田川咖啡總部，甫一進(jìn)門，就能夠聞到濃濃的咖啡香味，不愧是制造咖啡的企業(yè)。
隅田川咖啡總部一角，有一個小小的咖啡吧，側(cè)邊擺放滿了眾多的產(chǎn)品，有掛耳、濃縮液，以及各種咖啡的衍生品。
采訪組一行品味了咖啡師精心調(diào)制的掛耳咖啡，暢享之余，不得不先提及：掛耳咖啡，這個詞必須與隅田川咖啡聯(lián)系在一起。
隅田川咖啡品牌創(chuàng)建之初，其實(shí)中國最流行的是現(xiàn)磨與速溶咖啡，追求高端的人喝現(xiàn)磨咖啡，追求便捷的人喝速溶咖啡。但隨著生活水平的提高和社會節(jié)奏的加快，人們迫切需要一種既有現(xiàn)磨咖啡的美味，又有速溶咖啡便捷的品種。于是，隅田川咖啡團(tuán)隊決定將掛耳咖啡引入國內(nèi)。
掛耳咖啡最早由日本發(fā)明，其為一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡，僅需熱水沖泡，即可調(diào)制出一杯不亞于現(xiàn)磨的咖啡，特別適合居家、辦公室等品嘗。
不過這種咖啡傳入中國的時候，名字略顯啰嗦，是為“滴濾式袋裝咖啡”。隅田川咖啡創(chuàng)始團(tuán)隊以濾袋兩側(cè)有兩個掛夾，仿佛耳朵，重新取名為“掛耳咖啡”。至此掛耳咖啡流傳全國，甚至成為一種咖啡商品品種名。
或許會有人會疑惑，既然隅田川咖啡是一個中國品牌，為什么會取日本名字呢？其實(shí)，這個名字來自一個美好的故事。創(chuàng)始團(tuán)隊留學(xué)期間，經(jīng)常徜徉在黃昏時分的隅田川河畔，心情愜意，日后創(chuàng)建品牌，就以此命名。而隅田川咖啡的logo，是三個并排的圓，寓意兩人共享一杯咖啡。
二
面對眾多的咖啡品牌，其中不乏老牌的雀巢、麥斯威爾等，國外也有UCC的老牌的掛耳咖啡開始進(jìn)入中國，隅田川咖啡如何能夠在激烈的市場競爭中開拓？
他們首先從自身的使命開始，立志于“做中國人的口糧咖啡”，追求“鮮”。
“鮮”就是咖啡的新鮮，掛耳咖啡畢竟不是現(xiàn)磨咖啡，如何保持其新鮮程度最為關(guān)鍵。磨好的咖啡粉，如果不盡快使用，會很快在氧化作用下失去鮮度。隅田川咖啡不斷升級鎖鮮技術(shù)，死磕殘氧量，使得咖啡產(chǎn)品無限接近現(xiàn)磨品質(zhì)，保證極致的咖啡新鮮體驗(yàn)。
除此以外，保證原料的優(yōu)質(zhì)亦是非常重要。隅田川咖啡精選全球優(yōu)質(zhì)咖啡豆原產(chǎn)地鮮豆，并與中國咖啡豆只適合的產(chǎn)地云南開展合作，既保障了原料，又提升了云南咖啡產(chǎn)業(yè)，助力三農(nóng)。
同時，隅田川咖啡在昆山建造了全球最大的掛耳咖啡生產(chǎn)工廠，預(yù)計建成以后，年產(chǎn)量將超過13億杯，幾乎可以為每個中國人提供一杯。
到2021年年底，隅田川咖啡全球累計銷售突破了6億杯，并且持續(xù)蟬聯(lián)天貓掛耳咖啡及咖啡液雙類目銷量第一。在今年一季度，隅田川咖啡的銷售同比去年增長了200%。
在做好產(chǎn)品，做大企業(yè)的同時，隅田川咖啡積極尋求破圈，簽約頂流明星為品牌代言人、登上央視CCTV2“國貨之光”報道等。最輝煌的事件，莫過于成為杭州亞運(yùn)會的合作伙伴。
歷來洲際賽事都能夠吸引眾多的眼球，但也同時意味著非常嚴(yán)格的篩選，會對候選企業(yè)在資質(zhì)、產(chǎn)品實(shí)力、品牌影響力等多方面進(jìn)行考核。隅田川咖啡能夠成為此次亞運(yùn)會官方指定咖啡，無疑意味著亞運(yùn)會對他們產(chǎn)品力和品牌力的肯定。此外，隅田川咖啡誕生在杭州，能夠參加杭州亞運(yùn)會，更是加增強(qiáng)了鄉(xiāng)土情懷。
三
隨著咖啡市場的火爆，越來越多的企業(yè)相繼將精力投放到了這里，其中不乏雀巢、農(nóng)夫山泉等巨頭。如雀巢推出了金牌掛耳咖啡，農(nóng)夫山泉推出炭仌掛耳咖啡。面對這些頭部企業(yè)的咄咄逼人態(tài)勢，隅田川咖啡依舊保持著滿滿的信心。
隅田川咖啡繼續(xù)延續(xù)初衷，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)升級、供應(yīng)鏈整合這些不會被輕易復(fù)制的行業(yè)壁壘，來保持行業(yè)競爭力。如去年推出的“小紅袋”，是目前全球鎖鮮水平最高的掛耳咖啡產(chǎn)品，從技術(shù)上可以說本身成為了整個咖啡行業(yè)的天花板。通過將鎖鮮產(chǎn)品力貫穿到了咖啡生產(chǎn)的全過程，使產(chǎn)品在較長的儲存過程中依然可以保持鮮香品質(zhì)，來達(dá)到令用戶滿意的效果，獲得消費(fèi)者的最優(yōu)追求性。
此外，隅田川咖啡也在完善自身，首先是渠道方面推陳出新。在繼續(xù)保持線上銷售的爆發(fā)性優(yōu)勢以外，還開始拓展線下渠道，發(fā)展沃爾瑪、山姆、大潤發(fā)等B端零售渠道，以及亞朵、華住CitiGO等酒店渠道的進(jìn)駐。開設(shè)線下咖啡館，亦是隅田川咖啡今后的一種探索可能。
讓每個中國人都喝上健康平價的好咖啡，是隅田川咖啡從始至終的追求。希望有一天，隅田川咖啡能夠成為中國人的國民咖啡，讓每一個普通人都可以品嘗到一杯好喝的咖啡。
記者/編輯：柳生陽
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