FBIF獲悉,調味品品牌加點滋味于近日完成近億元A輪融資。融資將持續(xù)投入夯實品牌建設、產品創(chuàng)新體系、供應鏈運營體系。本輪由QY Capital領投,3W Venture Investment與杭州復林創(chuàng)投跟投,老股東持續(xù)加注。
據(jù)悉,加點滋味成立一年以來已經獲得3輪融資。
在調味品這樣一個看起來不太“新銳”,并且巨頭林立的行業(yè),加點滋味將以怎樣的姿勢破局,想成為一家怎樣的調味品公司,加點滋味創(chuàng)始人申悅人提到三個關鍵詞:爆款制造機、下廚研究所、產業(yè)連通器。
據(jù)悉,今年以來,加點滋味在市場上的表現(xiàn)如同一臺“爆款制造機”——4月立項的新品“真有雞湯缽缽雞調味料”在6月末上線,上線2個月即在全網售出50萬盒;隨即被超頭部主播薇婭團隊選中,登陸薇婭直播間4小時售出13萬盒,拿下單場熱賣商品TOP1;而2月立項的“涮火鍋系列風味湯底”于4月份上線,7月、8月、9月蟬聯(lián)天貓湯類調料第一品牌。
這樣的成績主要來源于加點滋味的創(chuàng)新模式。復合調味品品類具有風味+色彩+食材搭配+烹飪方案等多重顯性特征的特點,這樣品類的創(chuàng)新方式是大產品前臺規(guī)?;a出創(chuàng)意,并不斷提升爆款率。據(jù)了解,加點滋味在創(chuàng)立之初就在內部搭建產品經理團隊,在餐飲數(shù)據(jù)、社媒熱議美食、紀錄片、線下零售等多種數(shù)據(jù)源中尋找產品開發(fā)靈感,結合行業(yè)產能特征和落地性,產出的產品概念在數(shù)十萬用戶規(guī)模的社群中完成概念篩選;勝出的產品概念將經過立項、打樣、小試、喜好度測試、規(guī)模化中試等一系列流程,最終商品化,在加點滋味線上各端口上線進行試賣;基于試賣真實用戶反饋勝出的產品單元將獲得營銷推廣資源進一步被放大。
線上完成從0到1,快消品仍然需要走向線下,離用戶更近,提供更多真實世界的物理觸點。在這一點上,加點滋味向我們表示,它是“六次觸達理論”的擁護者:品牌要觸達消費者六次才能完成轉化,且這六次觸達的發(fā)生場景越分散,轉化效果越好。電梯廣告、手機屏幕、線下商超都是此類的優(yōu)質觸點。
在鋪設線下渠道時,加點滋味采取的策略是在線上訂單較為密集的華東與華南地區(qū)優(yōu)先布點,以組合發(fā)揮更強的心智占領勢能。據(jù)悉,上線9個月,加點滋味已經鋪設盒馬、永輝、大潤發(fā)、Ole 、Blt、便利蜂等核心KA的上萬家點位,PSD(單品單店動銷指標)為同行兩倍以上。
同時,由于調味品的渠道屬性,加點滋味引入前百威區(qū)域總監(jiān)負責線下業(yè)務,持續(xù)開拓重點渠道,承接品牌心智;并在杭州、武漢、南京、天津、重慶等多個城市投放分眾廣告,為線下團隊提供更加廣泛的心智基礎。
加點滋味表示,在業(yè)務增長背后,需要扎馬步練苦功的是對用戶與場景的深刻洞察。
加點滋味內部成立“加點滋味烹飪研究室(Taste Matters Cooking Lab, T.M.C.L.)”,致力于將地道正宗味道做成體驗友好的調味產品;所有產品都將在“好吃、方便、安心”三個維度追求更好體驗,讓人簡單烹飪就能在家做成餐廳味道。
T.M.C.L.邀請國家隊運動營養(yǎng)師擔任膳食營養(yǎng)顧問,并與用戶調研機構益普索開展《城市青年下廚研究》,在場景中挖掘體驗、便捷、健康的平衡點,鼓勵城市青年多走進廚房,多親手下廚犒勞自己和家人。
加點滋味與益普索合作開展的《城市青年下廚研究》將用戶按照烹飪技能分成“烹飪小白”、“烹飪進階者”和“烹飪大師”:
1、烹飪小白,他們剛開始接觸烹飪一兩年,仍處于摸索階段,對調味品使用仍然不夠嫻熟,大部分烹飪都需要對照菜譜進行;
2、烹飪進階者,他們是目標消費者中烹飪經驗相對更豐富的一群人,接觸烹飪3-5年了,但是像酸湯肥牛等相對復雜的菜品仍然需要對照菜譜操作,烹飪出的口味不夠穩(wěn)定。
——對于小白、進階者,復合調味品能一包做出餐廳味道、不用特別考慮添加量和添加順序,成功率高,滿足在家人朋友面前“露一手”的訴求。
3、烹飪大師,他們的經驗非常豐富,在家里做飯完全不用參看菜譜,能夠根據(jù)自己的口味自由調味,基本上靠單一調味以及基本的復調(十三香、豆瓣醬、火鍋底料)等完成所有菜肴的烹飪。
——對于烹飪大師,復合調味品能一包能替代好幾包料,減少廚房里各種調料的數(shù)量(占位置、容易壞),節(jié)省烹飪時間,并且“烹飪大師”可以探索更多之前自己無法調配出的異域風味,如冬陰功、咖喱風味。
據(jù)悉,在感官研究與用戶體驗設計角度,加點滋味與國際領先的感官測評機構Eurofins合作探索調味品風味構成,將用戶感官測評體系標準化,探究調味品配方思路與消費者喜好之間的關系,持續(xù)創(chuàng)造讓消費者喜愛的調味產品。
談及市場天花板,加點滋味并沒有局限在4000億存量的調味品市場。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù),我國復合調味品人均消費額為9美元,約合人民幣60元。加點滋味表示,能夠做到40元客單價,25%復購率的成績,并不是僅僅意圖去占滿用戶在這個品類的錢包份額,而是在消費者日常選購調味品的心智以外,通過場景化演繹和品牌打造,將更多流行美味帶到用戶面前,鼓勵用戶嘗試走進廚房、降低下廚門檻、創(chuàng)造正反饋以增加使用頻次,為整個市場創(chuàng)造新增量。
民以食為天,食以味為先??v覽餐飲4萬億、生鮮2萬億、包裝食品1萬億構成的7萬億飲食市場,都可以調味為杠桿來撬動行業(yè)變革。加點滋味也擅長從其他行業(yè)的口味創(chuàng)新尋找靈感,合作很多餐飲調味企業(yè)共同做用戶端調味品的創(chuàng)新。
比如加點滋味10月在天貓首發(fā)的“廣式胡椒豬肚雞風味湯底”就是以廣深地區(qū)備受好評的“淼鑫豬肚雞火鍋”為味覺基礎進行開發(fā)的。淼鑫是廣東深受當?shù)乩削蚁矏鄣呢i肚雞火鍋連鎖品牌,但是并未在外省進行布局。加點滋味經過多輪研發(fā)打樣測試,將其獨特風味開發(fā)成便攜的風味湯底,可以在家與二三好友打邊爐還原經典味道,也可以一人食涮菜煮面。
類似豬肚雞湯底的開發(fā)流程,加點滋味與餐飲調味頭部供應鏈合作,充分挖掘餐飲中有一定用戶基礎、但受制于供應鏈能力無法全國連鎖滲透的好味道,用小小調味料包的方式,將餐廳美味帶給用戶廚房。
在將B端供給向C端供給轉化的過程,涉及到規(guī)格形態(tài)的設計、B/C端烹飪設備的差異、配料表的清潔化和常溫儲運的貨架保質要求等諸多問題。加點滋味投入用戶研究與研發(fā)資源,協(xié)同餐飲調味供應鏈一起探索家庭廚房的市場。創(chuàng)始人申悅人稱,非常希望加點滋味在調味這件事情上能夠成為“產業(yè)連通器”,打通餐飲側和零售側的次元壁,共同為用戶提供舌尖上的健康好味道。
即將到來的雙11電商節(jié),也是加點滋味上線以來的首個雙11。秋冬本來就是調味品的旺季,加點滋味希望通過本次電商盛典,乘東風進一步破圈,讓更多用戶關注并喜愛加點滋味,給更多用戶的廚房帶去輕松便捷、溫暖治愈的滋味。
編輯:Vovo