叮叮袋是2021年7月成立的微波速食品牌，以急凍鎖鮮和微波速熱兩大黑科技為核心技術。如今，當代青年在簡單解決烹飪與做出美味佳肴之間兩難，不會做菜或沒有時間做菜的人群比起下館子，更愿意在家享用“一人食”。
最近，叮叮袋推出新品元氣揉揉袋，作為一款黑科技微波調(diào)味料，它采用了創(chuàng)新的壓力調(diào)理袋，區(qū)別于普通調(diào)味料傳統(tǒng)的調(diào)理與烹飪方式，只需將生鮮排骨等放入其中，揉捏按摩之后放入微波爐內(nèi)加熱7分30秒左右即可食用，省卻了開火做飯用器具烹煮的繁雜流程。
靠“揉捏幾下”就能速速為食材添油加味？沒有了灶爐的煙火氣后，這款用微波爐“?！背鰜淼乃偈钞a(chǎn)品到底有何亮點？FBIF采訪了叮叮袋團隊，為大家?guī)硇缕吩獨馊嗳啻脑敿殘蟮馈?/p>
元氣揉揉袋作為叮叮袋旗下首款開袋調(diào)味料產(chǎn)品，是為不會做菜、懶得做菜的年輕人量身定制的科技烹飪解決方案。
作為一款科技型速烹醬料產(chǎn)品，元氣揉揉袋運用了叮叮袋的熱對流循環(huán)均勻加熱的核心技術：首先，內(nèi)部醬料是經(jīng)過調(diào)配的半流質的醬汁，可以通過短時揉捏附著在肉塊表面；其次，在微波加熱過程中，醬汁在熱汽高壓的狀態(tài)下會產(chǎn)生高滲透壓，加速入味；再次，袋子里的熱汽會在內(nèi)部循環(huán)流動，保證醬汁能夠均勻入味。
為了滿足廚房小白的烹飪需求，叮叮袋為其定制了詳細的使用步驟，包含操作流程、食材克重、微波火力時間等圖文視頻教程。對于這類年輕人而言，產(chǎn)品不僅僅是復合調(diào)味料，更是一個做菜的解決方案。
在口味方面，元氣揉揉袋選擇了南北通吃、東西皆宜的照燒雞排味和紅燒排骨味，據(jù)品牌方透露，未來將持續(xù)研發(fā)更加多元豐富，更有產(chǎn)品特色的口味供消費者選擇。
叮叮袋不是第一次推出微波速食產(chǎn)品。此前，叮叮袋圍繞微波加熱這一快速烹飪方式，推出免煮意面、拌粉、米飯等系列，加熱完就能直接捧著袋子吃。其中，免煮意面系列在今年雙十一預售意面賽道排名TOP7，累計銷售超一萬件。
據(jù)叮叮袋品牌方介紹，在產(chǎn)品研發(fā)階段，叮叮袋會從食材、味型、傳統(tǒng)烹飪方式等維度，判斷產(chǎn)品的可塑性。為了使產(chǎn)品經(jīng)過微波加熱的方式，能達到較好的口味呈現(xiàn)，一個復雜的味道被拆解為各維度的具體數(shù)據(jù)，包括含水量、含油量、壓力參數(shù)的一一對應，測試排骨就用了幾百斤。研發(fā)團隊與工廠反復調(diào)試，直到最后產(chǎn)品通過百人公測環(huán)節(jié)達到可量產(chǎn)的狀態(tài)。
作為一個年輕團隊， 叮叮袋的產(chǎn)品新穎，但想要在微波食品賽道上打出名聲，相應的創(chuàng)業(yè)過程會更艱難。據(jù)叮叮袋創(chuàng)始人張翔回憶，在去年研發(fā)某款全國首創(chuàng)的微波產(chǎn)品時，工廠因產(chǎn)品生產(chǎn)難度太大而屢屢拒絕。團隊小伙伴們前后去了三批人，與加工廠”死磕“到底。直到產(chǎn)品上線，團隊的火車票摞起來超過了10厘米。
叮叮袋這次的產(chǎn)品創(chuàng)新，提供了口味穩(wěn)定的復合調(diào)料，用“隔袋揉捏”的形式代替了親自調(diào)配醬汁的過程，滿足了當代青年就算不會做菜，也可以在家好好吃頓“不翻車的飯”的愿望。
近年來，品牌們?yōu)榱舜蚱苽鹘y(tǒng)的做飯場景，提供了保姆級別的輔助工具。像叮叮袋一樣提供醬料調(diào)配到食材烹煮一條龍的，還有日本品牌味之素。它通過旗下研發(fā)的肉用調(diào)味料產(chǎn)品，幫助消費者做好準備工作，利用品牌技術調(diào)配各種原料混合成粉末狀調(diào)理料，配合消費者準備的肉類食材進行加熱，以穩(wěn)定的腌制效果得到消費者青睞。
味之素能在日本取得不錯的銷量成績，原因之一就是消費者越來越傾向選擇更加方便快捷的食品。叮叮袋同樣把握住國內(nèi)消費者希望有“懶人廚房”的心理，打造了新品元氣揉揉袋與免煮系列菜品。
元氣揉揉袋是叮叮袋一次微波烹飪的開袋嘗試，但并不意味著產(chǎn)品就此定型。叮叮袋表示，團隊在之后的產(chǎn)品研發(fā)上，會圍繞著微波烹飪這個消費細分場景，不斷地進行技術創(chuàng)新，包括且不限于包裝、材料、周邊、食用方式等各個產(chǎn)品系統(tǒng)的更新。
根據(jù)CBNData發(fā)布的《2021方便速食行業(yè)洞察報告》顯示，方便速食行業(yè)近年來穩(wěn)健增長，產(chǎn)品價格上升明顯，預估國內(nèi)市場規(guī)模超過2500億元。而線上方便速食市場經(jīng)過過去一年疫情的催化影響，成為了行業(yè)增長核心驅動渠道。[1]
微波烹飪產(chǎn)品作為方便速食的品類，國內(nèi)市場依舊廣闊。叮叮袋作為一個新品牌，利用好微波加熱和即熱即食的品牌特色，在方便速食領域的細分賽道上打響自己的品牌名聲，是他們快速搶占線上市場的機會。
據(jù)品牌方介紹，未來，叮叮袋同樣看好微波烹飪產(chǎn)品背后的消費需求，希望通過產(chǎn)品給消費者樹立品牌形象：一個專注于微波美食黑科技的品牌，并能讓更多人認可更快更方便，碳排放能節(jié)省80%的叮叮袋，和他們產(chǎn)生需求上的共鳴。
參考來源：
[1] CBNData報告，《規(guī)模超2500億，誰在方便速食的擁擠賽道上狂飆？》，2021年1月26日，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
作者：Koko
編輯：Jojo